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Une sélection et récolte minutieuse faite à la main, une traçabilité jusqu’au producteur transparente ainsi qu’une torréfaction méthodique et appliquée sont les clefs pour faire ressortir toutes les valeurs gustatives, dans le plus grand respect du produit.
Découvrez nos cafés de spécialité Grand Cru ( score de 88+ ).
C’est la crème de la crème... ils sont couronnés par des goûteurs certifiés à l’issue d’un processus de cupping. Les grains ne présentent qu’une quantité minime de défauts indiscernables sauf par l’œil expert du torréfacteur. Toutes les étapes du cycle du café influent sur le score. De la culture à la torréfaction, plusieurs techniques sont employées afin de limiter les possibles imperfections.