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Café en grain, l’apanage de l’amateur

Vous désirez boire votre café avec vos arômes préférés, alors, le café en grain est pour vous.

C’est le choix d’une consommation sur-mesure. C’est la forme la plus pure du café. Sous la forme de grains, le café garde ses caractéristiques gustatives et organoleptiques.

Nous torréfions régulièrement nos cafés en petites quantités pour conserver toutes les qualités et la fraîcheur des cafés Bio sélectionnés par nos soins.

Bonne dégustation

Quels sont les avantages et les inconvénients du café en grain ?

La fraîcheur est le premier avantage du café en grain.

Le second avantage est qu’on peut opter pour une origine particulière, un terroir particulier. Le café en grain, c’est le sur-mesure, le choix d’un goût particulier.

Enfin, le café en grain est celui qui se conserve le mieux.

Évidemment, pour obtenir ces avantages, il faut être équipé et surtout conserver les grains correctement.

Les arômes du café sont volatiles. Il faut donc protéger le café contre l’air qui oxyde les grains et contre l’humidité, la chaleur, la lumière qui vont atténuer ses propriétés organoleptiques.

Découvrez notre sélection de boîte hermétique de conservation.

Pourquoi acheter du café en grain ?

Pour le goût, il faut absolument acheter du café en grain parce que c’est le meilleur moyen de découvrir les différents arômes du café.

Un café dont la torréfaction et la mouture sont trop anciennes contiendra toujours de la caféine mais il aura perdu énormément de ses arômes et de son corps.

Peut-on acheter son café en grain sans faire attention au type de torréfaction ?

Il faut choisir son café en grain en fonction de sa boisson.

Par exemple, un café à torréfaction moyen est adapté à l’expresso, aux cafés allongés… Inversement, il faut choisir une torréfaction claire pour des cafés à filtre, french press, V60...

Découvrez notre sélection de matériel à café.

Faut-il choisir un café pure origine ou un café provenant d’un assemblage ?

Un café d’origine vient d’une seule variété de café. C’est très prisé par les connaisseurs. Mais il faut savoir que son goût peut varier en fonction des récoltes. Il y a donc une incertitude.

Les assemblages, aussi appelé Blend, quant à eux, permettent de révéler des arômes inédits. La valeur d’un assemblage est qu’il permet de se révéler meilleur que chacune des variétés de café qui le compose.