Café Guatemala SANTA ELISA GEISHA

Le producteur Carlos Fontan

Carlos est entré dans le monde de la caféiculture grâce à son père, également ingénieur agronome, qui l'a emmené dans des fermes depuis son plus jeune âge et a pu se familiariser un peu avec les travaux à effectuer.

Carlos a travaillé comme ingénieur agronome en effectuant des visites techniques dans des exploitations appartenant à des producteurs indépendants. Maintenant en tant que gérant de cette ferme, il a pu s'impliquer dans plusieurs facets du monde du café de spécialité telles que les pépinières, les entrepôts, le travail sur le terrain, les dégustations, les processus de cafés de spécialité.

À la ferme, Carlos a remarqué que de nombreuses variétés étaient cultivées et il a commencé à les identifier et à les séparer tout au long du processus. Ces variétés comprennent Sampacho, Sarchimor, Marsellesa, Tekisic, Bourbon, Geisha, H-1, Villa Sarchi, Caturra et Catuai.

Cela signifie que Carlos considérait la ferme comme ayant un énorme potentiel dans le domaine des cafés spéciaux et obtient ainsi la Coupe d'excellence.

Ce lot est le résultat de la parcelle dans laquelle Carlos avait isolé toutes les plantes Geishas qui existaient déjà dans la ferme et les avait transplantées dans une parcelle spécifique pour leur donner l'espace nécessaire pour atteindre leur plein potentiel.