Café Papouasie ROOTS Bio
- Référence: PAPROOT
FRUITÉ, GOURMAND et ÉPICÉ -
Notes de chocolat
7,90 € TTC
Description
Notes de dégustation
Naturellement présentes
Torréfaction expresso
Chocolat noir
Noisette
Caramel
Au nez, ce café offre un parfum fruité, gourmand et épicé.
À la dégustation, on découvre un café doux et chocolaté avec une attaque douce, évoluant vers un café équilibré et suave.
En fin de dégustation ce café révèle une finale chocolatée.
Zoom sur le café
Papouasie Roots Bio
Opaka fait partie des Hautes-Terres orientales, une province de la Papouasie-Nouvelle-Guinée appartenant à la région des Hautes-Terres. Les villages de Yasubi sont situés au sein d’une vallée recouverte de caféiers produits sous ombrage. Le terroir offre des tasses au profil d'agrumes et de miel.
Le rêve d'un enfant du pays devenu réalité
Après avoir travaillé 17 ans comme agent de santé rural au centre de santé de Nupuru, dans les hautes terres de l'est de la Papouasie-Nouvelle-Guinée, Tony Tokah a décidé qu'il était temps de quitter son travail au Ministère de la Santé et de réaliser son rêve d'enfant : ouvrir une petite boutique dans son village reculé de Yasubi.
Il a d’abord acheté une balance de 100 kg qu’il a installé à l’extérieur de sa boutique et du café en parche aux agriculteurs de sa communauté. Grâce à l’engagement et la bienveillance de Tony, la boutique a réussi à être prospère et est devenu une entreprise d’exportation : Monpi Coffee Exports.
Roots, un regroupement de petits producteurs
En dix ans, Tony est passé du statut d'acheteur de café sur le bord de la route à celui de directeur de son entreprise d’exportation. Il est propriétaire d'un Dry Mill certifié Rainforest Alliance et Fair Trade et d'un entrepôt avec quatre points d'achat répartis dans la région de South Fore.
Le réseau Roots a été créé en 2012 avec 179 producteurs. Aujourd’hui, le réseau regroupe 1 590 agriculteurs sur une surface agricole de 1 264,6 hectares au total. Ce regroupement propose des volumes réguliers de café certifié de haute altitude (1900 – 2022 m) provenant du district d'Okapa, dans la province des Eastern Highlands.
Fiche technique
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Origine
Océanie
Papouasie -
Arômes
Chocolaté
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Consistance
Doux
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Région
Okapa
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Variété
Arabica
Blend de variétés -
Altitude
1900 à 2022 m
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Process
Lavé
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Coopérative
ROOTS
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Label
Agriculture Biologique