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Café Éthiopie GEDEO
- Référence: ETHYRGA
INTENSE et FRUITÉ -
Notes de noix, de fruits jaunes et de poivre
8,50 € TTC
Description
Notes de dégustation
Naturellement présentes
Torréfaction expresso
Noix
Fruits jaunes
Poivre
Au nez, ce café offre des notes floral et fruité.
À la dégustation, on découvre un café onctueux et équilibré avec une attaque douce et fruitée aux notes de noix, de fruits jaunes et de caramel, une finale légèrement poivrée avec une belle longueur en bouche.
Zoom sur le café
Éthiopie Gedeo
Au sud du Sidamo s’élève le Yrgacheffe, terroir caféier le plus haut d’Ethiopie. Cette région peu étendue offre des conditions parfaites pour la production d’arabica, et l’un des cafés éthiopiens les plus prisés au monde. Le café d’Yrgacheffe se caractérise par un profil de tasse incomparable, notamment par son arôme floral unique.
La production caféière peut y être décrite comme « de jardin » (“garden coffee” en anglais), soit de très petites exploitations familiales de moins d’un hectare en général. Les fermes se trouvent principalement autour de villages où les producteurs de café vivent avec leur famille. Dans certaines fermes, le café est produit en parallèle à d’autres cultures vivrières.
La zone de Gedeo
La zone de Gedeo est à 2000 mètres d'altitude. Le sol y est volcanique et la culture de café fait partie de l'histoire de cette zone. La caféiculture respecte des pratiques anciennes partagées de générations en générations. La culture et la récolte sont exclusivement manuelles. En effet, les cerises sont sélectionnées et ramassées avec attention entre Novembre et Février. Puis elle sont lavées et séchées sur lit africain.
Fiche technique
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Origine
Afrique
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Arômes
Fruité
Épicé -
Consistance
Intense
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Région
Yrgacheffe au sud du Sidamo
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Variété
Arabica
Heirloom
Moka -
Altitude
1 800 à 2 200 m
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Process
Lavé
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Ferme
GEDEO FARMERS