Café Mexique LUIS ORDONEZ

Le Benefecio Comunitario

Notre partenaire, Jesus Salazar de Cafeologo, a développé un projet de culture de café au Chiapas en 2010 qui a impliqué la communauté maya. Il travaille directement avec 140 micro-producteurs qui cultivent du café de haute qualité produit derrière les forêts vierges du Mexique. Loin d'une production intensive, chaque agriculteur produit environ 20 sacs par an. Jesus , Q-processor, les accompagne dans les aspects techniques du processus de fabrication de nano-lots de haute qualité.

Le Benefecio Comunitario est situé dans la région de Tenejapa. Le peuple maya qui y vit appartient à la communauté Tseltal. Aujourd'hui, nous comptons 30 agriculteurs partenaires de Cafeologo. Depuis la récolte 2020, le café est acheté en cerises au prix de la parche pour 2 raisons :
- Encourager fortement la récolte sélective
- Mieux rémunérer les agriculteurs

Le Beneficio organise de nombreuses formations pour les agriculteurs (lutter contre les maladies de la Broca ou Ojo de gayo, améliorer les pratiques agricoles avec la taille des caféiers...). Pour être un véritable partenaire dans cette communauté, les agriculteurs doivent s’y intégrer complètement. Jésus et son équipe sont plus que de simples partenaires de café. Ils participent aux fêtes religieuses et aux fêtes du maïs et aident à résoudre les problèmes quotidiens (l’accès à l'eau...).