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Café Timor Oriental HUNDA
- Référence: TIOHUND
Notes boisées et de pêche
10,00 € TTC
Description
Notes de dégustation
Naturellement présentes
Torréfaction expresso
Boisée
Pêche
Ce café offre un parfum gourmand et chocolaté.
À la dégustation on découvre un café équilibré avec une attaque douce qui évolue vers des notes pétillantes et mielleuses, d'abricot.
Zoom sur le café
Timor Oriental HUNDA
Le Timor Oriental est connu pour le cépage «Hybrid de Timor» que pour le café qu'il produit maintenant depuis 200 ans depuis son introduction en 1817 par les Portugais. La variété Hybrid de Timor est un hybride naturel entre le typica et le robusta repéré pour la première fois en 1927.
Dans la tasse, ils démontrent une douceur, une délicatesse et des fleurs associées à la variété typica qui sont ensuite complétés par le poivre épicé, tamarin et caractéristiques corsées que vous seriez plus familiers du cépage Hybrid de Timor. La région qui ouvre la voie à la production de café de spécialités est la région de Letefoho.
La communauté agricole Hundan
La communauté agricole Hunda a été créée en 2009 et 18 agriculteurs ont contribué à ce lot. Ils travaillent en équipe pour cueillir, collecter et transformer leurs cerises.
Chaque agriculteur travaille encore de manière très primitive en utilisant souvent des machines à dépulper en bois et des lits de séchage basiques et parfois des bâches au sol pour sécher les cafés. Même avec une telle infrastructure de base, la qualité du café produit dans la tasse défie ce que nous attendons de ces méthodes de base.
Le nom « Hunda » est dérivé de deux mots, «Funa» et «Dalan», qui est abrégé en «Hunda». Selon les anciens de la communauté, le mot est lié à la description de l'ancienne présence de l'armée japonaise dans la région.
Fiche technique
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Origine
Asie
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Arômes
Boisé
Épicé -
Consistance
Intense
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Région
Haupu, district d'Ermera
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Variété
Timor Hybride
Typica -
Altitude
1 300 m
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Process
Lavé
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Ferme
Communauté des agriculteurs de Hunda